lundi 19 septembre 2011

Tarte figues-chèvre, une recette express et économique

Une délicieuse et surprenante combinaison pour ce plat provençal qui se prépare en un quart d’heure.
Photos prises par Sandrine Aulagnon, notre invitée d'honneur, qui a réalisé cette tarte tout spécialement pour illustrer notre article. Quelle adorable attention, merci Sandrine!
Préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes.
Ingrédients et matériel pour une tarte moyenne

- Un rouleau de pâte feuilletée
- 500 grammes de figues
- Une bûche et demi de fromage de chèvre
- Un plat à tarte
- Une feuille de papier sulfurisé
- Huile végétale
- Une salade de feuilles de chêne en accompagnement.

  Préparation :
Faire chauffer le four à 210°C ou thermostat 7.
Étaler la pâte feuilletée dans le plat préalablement recouvert de papier sulfurisé et enduit d’huile végétale.
Piquer la pâte avec une fourchette, puis l’enfourner une dizaine de minutes pour la précuire.
Couper les figues en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur, et la buche de fromage de chèvre en rondelles de 0,2 cm environ.
Disposer harmonieusement trois rondelles de figues puis une de chèvre (qui se superposent comme un jeu de cartes dans une main), et ainsi de suite, en commençant par les bords de la tarte, et en suivant le dessin d’une coquille d’escargot, jusqu’à arriver au centre.
Poivrer.


Cuisson
Mettre au four préalablement préchauffé à 210°C, environ 15mn, vérifier que la pâte soit cuite.
Servir tiède, accompagné d’une salade de feuilles de chêne.
Recette de notre invitée d’honneur Sandrine Aulagnon, qui vit à Solliès-Pont, la «Capitale de la figue», en Provence dans le Var. 


Sandrine Aulagnon, restauratrice de tableaux, peintre, 
animatrice d’ateliers d’enluminure et de peinture médiévale, professeur de yoga et art-thérapeute, fondatrice de l’association "Arts dans tous ses états".
-Sur Facebook 
- Sa page Facebook :"Art dans tous ses états"
- Son groupe Facebook "Arts dans tous ses états"
- Son site web personnel : a-arts-s.fr
- Site partagé avec d’autres artistes : Couleurs du temps
Pour toute information au sujet de ses ateliers : 300 Ch. de la Cressonnière 83210 Solliès-Pont
Tel : 04 94 33 77 95 et 06 03 43 72 17

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